Four à gaz chaudière vapeur et convection 6x GN 1/1+ Nettoyage DIAMOND SBGS/6-CL

Plaques de charge longitudinales pour four GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, Capacité de charge : 30 kg, Structures latérales anti-basculement de moins de 65 mm, Sonde de température à cœur, Remarque : livré sans grilles ni plaques GN,

Version PLUS : Vapeur générée par chaudière (saturation à 100 %), Commandes tactiles avec affichage numérique, 11 niveaux d’humidification, Cuisson à basse température (inférieure à 100 °C), 3 vitesses (pleine puissance, demi-puissance, intervalles), Sonde de température à cœur (1 capteur), Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR), Nettoyage automatique intégré (CCNA) avec 4 cycles au choix, AVANTAGES – TYPES DE CUISSON : – Convection de 25 °C à 300 °C, – Vapeur 100 °C, – Convection/vapeur mixte de 25 °C à 250 °C, – Cuisson à basse température de 25 °C à 99 °C, – Régénération et maintien de la température de 25 °C à 250 °C,

– Intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304, isolation en céramique thermofibre, pieds en acier inoxydable, – Chambre de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, angles et coins arrondis, Joint fixé sur la face avant de la chambre de cuisson, Fonds de pressage recueillant la condensation vers l’évacuation, Structure supportant des diffuseurs de chaleur en platine facilement amovibles, Ventilateur Oura de dimensions généreuses permettant tous types de cuisson, Éclairage latéral offrant une vue complète de la chambre de cuisson, La conception de la chambre de cuisson, associée à un extracteur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR) à 2 vitesses, garantit une gestion et une répartition uniforme de la chaleur, – Portes à double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique sécurisée évitant toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensation intégré à la porte, vitrages intérieurs relevables sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite, Une circulation d’air entre les vitres assure une meilleure isolation thermique, Micro-interrupteur pour l’arrêt de l’extracteur à l’ouverture, – Chauffage électrique : éléments chauffants circulaires en acier inoxydable blindé placés derrière les déflecteurs de l’extracteur, chauffage vapeur : par éléments blindés en acier inoxydable dans une chaudière externe, – Panneau de commande (thermostat de 25 °C à 300 °C, minuterie de 1 min à 8 h, etc,) avec affichage numérique : design clair et intuitif, accessibilité frontale, réglage facile et rapide de la VMC, indicateur de protection IPX5 (contre les jets d’eau),
– Volume (m3) : 1,0
– Poids en kg : 165,0
– Puissance électrique (kW) : 0,25
– Connexion électrique : 4,0
– Puissance en kcal : 14620,0