Name: Four mixte CombiMaster Plus - Rational - GAZ
SKU: 10538
Availability: InStock

Description

Le CombiMaster Plus est un four mixte manuel qui vous permet, en tant que cuisinier expérimenté, de relever les défis quotidiens en cuisine car il est doté de toutes les fonctions de cuisson importantes.
Avec les modes de fonctionnement Vapeur, Chaleur pulsée et Four mixte, de nombreux produits sont cuits à la perfection et la qualité de vos plats est irréprochable.
Vous réglez précisément la température de l’enceinte de cuisson, l’humidité et la vitesse de ventilation, lorsque vous paramétrez sur 160°C, il y aussi 160°C à l’intérieur. Vous avez la garantie d’obtenir des croûtes croustillantes, des rôtis juteux, des arômes intenses et de belles colorations. Le CombiMaster® Plus permet d’atteindre des températures allant jusqu’à 300 °C,ce qui en fait l’un des fours mixtes les plus puissants au monde.
Le CombiMaster® Plus est l’appareil idéal pour cuire à la vapeur. Le générateur de vapeur fraîche hygiénique permet d’atteindre rapidement une saturation de vapeur maximale.
La vapeur peut agir de manière intense ou délicate sur les produits en fonction des besoins. Idéal pour réussir la cuisson de plats très délicats, comme les consommés à la royale ou le poisson noble, sans les assécher.
Il représente également le choix idéal pour tous ceux qui recherchent une utilisation facile avec des boutons rotatifs et qui souhaitent régler manuellement la température de l’enceinte de cuisson, l’humidité,la durée de la cuisson et les flux d’air. Et pour ceux qui souhaitent programmer leurs process de cuisson de manière définitive, 100 plages de programmation comportant jusqu’à six étapes sont disponibles.
Le CombiMaster® Plus se nettoie en seulement quelques gestes. Aspergez simplement l’enceinte de cuisson avec le nettoyant RATIONAL, lancez le programme de nettoyage, rincez et le tour est joué. La douchette intégrée est de série. Les matériaux de haute qualité et la technologie de production maintes fois primée de RATIONAL font du CombiMaster® Plus le partenaire de confiance au sein de votre cuisine

Mode vapeur de 30°C à 130 °C

Cuire à l’étuvée, pocher, blanchir et cuire à la vapeur : tout cela grâce à notre générateur de vapeur fraîche haute puissance. Qu’il s’agisse de légumes, de poissons ou de plats à base d’oeufs, vous obtenez une coloration intense grâce aux températures précises de la vapeur et à la saturation de vapeur maximale. Les vitamines et les minéraux sont conservés. Rien ne s’assèche.

Mode chaleur pulsée de 30°C à 300 °C

Filets tendres, côtelettes dorées, steaks grillés, pâtisseries moelleuses ou encore produits surgelés : grâce à la chaleur atteignant 300 °C, tout est cuit de façon homogène en restant juteux et croustillant à souhait.

Vapeur et chaleur pulsée combinées de 30°C à 300°C

Les conditions de l’enceinte alliant chaleur et humidité empêchent le dessèchement des plats, réduisent la perte de matière au minimum et permettent une coloration uniforme des rôtis, gratins ou soufflés. Vous obtenez des résultats à la saveur exceptionnelle. Par ailleurs, les temps de cuisson sont nettement inférieurs à ceux des appareils de cuisson traditionnels.

Fonctions :

Mode four mixte avec 3 modes de fonctionnement : Plage de température de 30 °C à 300 °C
ClimaPlus® – Mesure de l’humidité, réglage et régulation sur 5 niveaux

Caractéristiques d’équipement :